纯天然的彩色青团你吃过没?速来这家老字号品尝
日期:2024-03-28 来源:原创/投稿/转载 浏览次数:179
清明节快到了,有种糯叽叽、绿莹莹、咸咸的时鲜货又要上市啦……话不多说,《“闵”早吃点撒》栏目,记者带你看看
“细雨清明季,青团艾草香”,清明节即将到来,青团作为这个传统节日的一道特色小吃,深受大众喜爱。这次记者走访80后的颛桥桶蒸糕非遗传承人沉静,她今年又搞创新了,给市民带来了五颜六色的青团。
粉色的是草莓味,黄色的是南瓜味,紫色的是山芋味……紫薯味的青团是在糯米粉里面加一定比例的蒸熟的紫薯,接着加一些牛奶和成面,牛奶的加入为青团增添了一股奶香味。
沉静青团的招牌,其外皮是添加天然的“泥胡菜”制作而成。“泥胡菜”,颛桥本地人又称绿草,常用它来做青团,具有清凉解火的功效,对人体颇有好处。把“泥胡菜”的黄叶子去掉后加点小苏打,再焯水后打汁,接着拌在糯米粉里面,就会出现天然的绿颜色。
记者挑了一只肉松味的,摆在手上还挺重,估计有二两。咬下一口,外皮很糯,并且有一股自然的绿草清香。肉松由于是手工炒制的,口感非常细腻,味道很不错!
据沉静透露,接下来她还要在馅料里面“翻行头”。馅料增加了鲜奶奶酪和香芋,今后还会加上椰香紫米。
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