每年3月底到4月初，是野生羊肚菌上市的时候。由于野生羊肚菌受温度、湿度、气候等因素的影响较大，所以产量非常少，价格也比人工羊肚菌贵了两倍以上。

　　商户：“羊肚菌刚开始出的时候，数量特别少，我们才开始卖的时候，1公斤都不到，后来慢慢地，很多农户去山里收，有的甚至家里全部出动去捡，数量慢慢多起来了，价格才下来一点。最开始售价是每公斤500多元，后来每公斤400多元，300多元，之后售价是每公斤200多元。”

　　商户介绍，野生羊肚菌不仅量少，而且上市时间也较短，一般来说，上市一个月左右，野生羊肚菌就会下市，现在这段时间已经是野生羊肚菌量最大、价格最便宜的时候了。

　　云南木水花野生菌交易中心市场部主管 翟占士：“野生羊肚菌每天大概有100多公斤，产地离昆明比较近的就是维西县，另外湖南、辽宁、四川等地也会有。”

　　现在，人工羊肚菌价格在每公斤80元左右，野生羊肚菌的价格则在每公斤200元以上。从外观和从味道上，可以分辨出野生羊肚菌和人工羊肚菌的区别。

　　商户：“野生羊肚菌很丑，不好看，人工羊肚菌纹理很明显，样子相对好看一些。野生的烹饪出来，你会发现它的口感非常嫩。第二，菌子的香味会更浓郁一些。”